重庆火锅 以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色深受大众群体喜爱，加之取材多样、丰俭由人的特点，可适应各类消费者的不同需求，有广泛的消费群体。正因为火锅业态的这种消费特征，使得其在餐饮业遭遇寒冬下得以一枝独秀。

火锅业态生产加工环节少、底料和调料的统一配置，能够保证产品的稳定性和一致性，相对其他的中餐形式更易于标准化，正是得益于火锅业态的标准化程度较高、易于复制的特点，使得火锅企业发展强劲。

火锅店的餐饮业务架构

低成本、实用的系统配置，实现餐厅高效运转

火锅店的餐饮业务与中餐有些类似，但有着自己特有的业务。首先火锅少去了烹制环节，菜品的制熟是在餐桌上完成的，厨房只需要切配即可。某些特色火锅店，如鱼火锅、烧鸡公等店存在称重的业务，需要按只、个点菜，然后计重结账。针对火锅店这些业务，天天美食餐饮收银管理系统软件都能非常好的支持。

火锅店点餐方式选择

推荐采用“楼面安装多台触屏点餐”

    火锅店规模各有不同，以后200平米以下的小型火锅店，也有近1000平米的大型火锅店。因而对点餐方式的要求也各有不同。对此，简单点餐方式可以直接采用“收银台点餐”方式。对点餐要求高的火锅店也可“触摸屏点餐”相结合的方式完成点餐。对应规模较大，楼层较多的火锅店，还可以采用“无线点餐+楼面触屏点餐”结合的方式。

楼面触摸屏点餐实现了点餐点的扩展，火锅店可在收银台、过道、每层楼面放置触摸屏点餐机，这样服务员下单时就不用再到收银吧台下单，在大面积或多楼层的餐厅可大幅提高下单速度。楼面点餐电脑使用网线连接服务器，优点是稳定，而且可以多个服务员共用。触摸屏点餐机可实现点餐下单、查单，催菜，退菜等功能。触摸点餐机还可配小票打印机，点菜下单时，可打印小票单给客人留底用；结账时可预打收银单给客人，省去了服务员到收银台取结账小票的麻烦，大大提高点餐、收银结账效率，比起手工模式，效率提升至少30%以上；同时配置触屏点餐设备，也提升了餐厅形象。

客人勾选点完菜后，服务员直接在触摸屏录入点餐单，并下单到厨房。触摸一体机配小票打印机，点菜下单时，可打印小票单给客人留底用。

根据天天美食餐饮收银管理系统的客户实践证明，采用触摸屏点餐模式，可提升点餐结账效率40%以上，原来需要10名服务员的火锅店，实施饭菜先生系统后，6名服务员就可充分胜任，这样下来了一年就可以节约人力成本4 x 2.5万= 10万。

支持 火锅串串、火锅冒、火锅鱼

支持电子称称重后自动确认重量

火锅店后厨多档口出品

一分一单、一菜一单、一份一单、想怎么打就怎么打

火锅店餐厅厨房的以切配为主，省去了烹制环节，直接切配完成后就可以上菜。但存在多个出菜档口的情况，客人到店后，需先行上锅底；然后再上烫食菜品、小吃。因而火锅店一般都有多个出菜档口；一般包括锅底、菜品、凉菜、小吃档口，因而火锅店可每个档口配备厨房打印机。

天天美食餐饮收银管理系统提供完善而灵活的分档口厨单功能。可以将菜品打印到指定的出品档口，可打印后厨总单，可按菜品归类打印厨单、可一个菜品分类一单、可一菜一单、可以按数量展开一份一单、可以打印厨单，总之，后厨打印异常灵活、十分强悍，可满足各种后厨打印需求。